martes, 20 de diciembre de 2011

VERDADES Y MENTIRAS SOBRE LAS DIETAS

TOMAR CAFÉ ES BUENO Y UTILIZAR SAL MARINA ES UNA PÉRDIDA DE DINERO 
Un nuevo libro sobre dietas analiza una serie de creencias sobre los alimentos con muchos resultados sorprendentes, como el hecho de saber que beber café es bueno, o que consumir sal marina es completamente inútil para la salud. 
Robert J.Davis, autor del mencionado libro, se autodenominó “árbitro” en el contradictorio bombardeo diario de información que se recibe permanentemente en relación al tema dietas o consejos nutricionales, y en lugar de centrarse en resultados aislados, que son el principal motivo de confusiones, tuvo en cuenta una gran cantidad de datos y estadísticas para confeccionar una escala confiable e imparcial. 
Nada es blanco o negro, dice Davis, y ha decidido destrozar los mitos alimenticios, como tomar café, por ejemplo ( que inspiró el título de su obra ), que suele estar asociado con la creencia de que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o cáncer de páncreas, cuando en realidad es todo lo contrario: sus consumidores habituales han presentado un riesgo menor que quienes se conservan abstemios a esta bebida. 
La única advertencia que al respecto hace Davis es evitar mezclar el café con leche u otras bebidas azucaradas, cuyo exceso de calorías pueden causar más problemas de salud que el propio café. 
Tampoco es verdad que los carbohidratos hagan subir de peso ni es necesario huir de las pastas y el pan, los alimentos orgánicos no son necesariamente mejores, y la sal común de mesa contiene la misma cantidad de sodio perjudicial que la sal marina. 
La mejor manera de cuidarse en las comidas en restaurantes, patios de comidas o cafés, es evitar la ambigüedad, las modas y los antojos, e ignorar cualquier anuncio sobre propiedades saludables de los alimentos. 
He aquí su principal lista de FALSO Y VERDADERO con respecto a la alimentación: 
FALSO:
 - Usted necesita ocho vasos de agua al día 
- La sal del mar es más "saludable" que la sal de mesa 
- Las dietas de desintoxicación te hacen más saludable 
- El MSG es dañino 
- Los carbohidratos hacen subir de peso
VERDADES A MEDIAS: 
- Los vegetales crudos son más nutritivos que los cocidos 
- El chocolate es bueno 
- La vitamina C combate los resfriados 
- El gluten es dañino 
- El yogur mejora la digestión 
VERDADERO: 
- La avena reduce el colesterol 
- Las grasas trans son perjudiciales 
- La dieta mediterránea es buena 
- Los productos lácteos causan cáncer 
- Las ensaladas en bolsa se deben lavar 
VERDADES CONCLUYENTES: 
- El ganado alimentado con pastos es más "saludable" que el alimentado industrialmente con granos de carne procesados 
- El mercurio del sushi es tóxico 
- El ajo reduce el colesterol 
- Los tomates previenen el cáncer de próstata 
- La producción orgánica es más saludable que los productos convencionales

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