Jens Holst, lidera el equipo del departamento de endocrinología de la Universidad de Copenhague, en Dinamarca, que ha comenzado a trabajar en la confecciòn de alimentos inteligentes para vencer la obesidad, que serìan capaces de decirles al cerebro que ya se ha comido lo suficiente.
Estas comidas contendrían una sustancia química especial que imita el mensaje que nuestro intestino envía el cerebro cuando está lleno.
Los científicos saben que los nutrientes interactúan con las células intestinales para originar hormonas de saciedad que actúan como mensajeros químicas que envían al cerebro la señal de "estómago lleno", y han descubierto una pequeña molécula en el intestino similar al GLP-1 que actúa sobre las partes del cerebro que regulan el apetito, y se encuentran abocados a la tarea de tratar de descubrir exactamente cómo es el proceso con el cual el intestino le dice al cerebro que ya está satisfecho y así poderlo manipular imitando el mensaje a través de drogas que puedan colocarse en los alimentos para que éstos actúen como sistemas de equilibrio.
El proyecto está financiado por la UE y pretende encontrar soluciones permanentes para lidiar con la crisis mundial de obesidad.
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