PORQUÉ LOS NIÑOS OBESOS COMEN MÁS

Un nuevo estudio llevado adelante por el Hospital Universitario Charité de Berlín, Alemania, llegó a la conclusión de que los niños obesos necesitan  comer porciones más grandes para conseguir la misma sensación de sabor en comparación con niños de peso normal, ya que  tienen menos sensibles sus papilas gustativas lo cual embota su capacidad de distinguir las sensaciones gustativas correctamente, y los sabores amargo, salado, o ácido, aunque su capacidad para saborear los alimentos dulces se mantiene intacta en la misma medida que en los niños nó obesos.

Así que para compensar la falta del sentido del gusto, necesitan atiborrarse de comida  para obtener el mismo placer.
El estudio,estudió a 94 voluntarios de peso normal y 99 niños obesos de edades comprendidas entre 6 y 18 años, que se encontraban en buen estado de salud y no tomaban medicamentos que puedan afectar el gusto y el olfato.

La sensibilidad del gusto de cada niño se puso a prueba con 22 tiras de 'sabor' 22 colocadas en la lengua, que incluìan cada una de las sensaciones gustativas, en cuatro niveles diferentes de intensidad, más dos tiras insaboras.

Luego se les pidió resumir todas las sensaciones gustativas calificándolas por sus diferentes intensidades, y los niños obesos fueron capaces de diferenciar entre dulce y salado pero encontraron mayores dificutltdes para  identificar sensaciones gustativas individuales diferentes, especialmente salado y amargo, arrojanndo un promedio inferior que los niños de peso normal, quienes además fueron mejorando su capacidad para diferenciar sabores a medida que avanzaba la prueba, cosa que no ocurrió con los niños obesos.
Los hallazgos aparecen en línea en la revista Archives of Disease in Childhood.